Совсем скоро начнутся предпраздничные хлопоты, например, составление новогоднего меню. Чтобы задобрить хозяйку года, на праздничном столе должны присутствовать холодные и горячие закуски из мяса и птицы, а также овощей и фруктов желтых и оранжевых цветов. Собака консервативна и любит простые и традиционные блюда. Давайте посмотрим, какие закуски на Новый год 2018 можно приготовить.
Рецепты закусок на Новый год 2018
Буженина с черносливом
Для приготовления этой ароматной мясной нарезки нам понадобится хороший кусок свинины (килограмма полтора), сто грамм чернослива, соевый соус, горчица, чеснок, соль и специи по вкусу.
Мясо натереть солью и специями, нашпиговать черносливом, делая глубокие надрезы ножом. Смешать соевый соус, горчицу и выдавленный чеснок и обмазать получившейся смесью мясо. Завернуть мясо в фольгу и оставить на час при комнатной температуре. Далее запечь в духовке около полутора часов.
Охладить и выдержать около шести часов в холодильнике. Перед подачей нарезать ломтиками.
Фаршированные шампиньоны
Очень вкусная закуска, которую можно приготовить в различных вариациях. Грибы необходимо вымыть и аккуратно отделить ножки, которые нужно нарезать и обжарить с луком. К обжаренной заготовке добавить любимые ингредиенты, например:
- куриное филе, предварительно отваренное и мелко нарезанное,
- сыр, предварительно натертый,
- лосось, отваренный или консервированный.
Начинить шляпки и выложить на противень, запекать около 25 минут при температуре 180 градусов.
Мясная нарезка из говяжьего языка
Нам понадобится говяжий язык, три зубчика чеснока, 70 мл. соевого соуса, соль и специи по вкусу.
Язык необходимо отварить в течение получаса и очистить. Обмазать солью, специями и выдавленным чесноком, а также соевым соусом и промариновать около часа.
Выложить язык вместе с маринадом на фольгу, завернуть и отправить в духовку на час. Минут за десять до готовности развернуть фольгу, чтобы язык подрумянился.
Готовое блюдо охладить и нарезать, украсить зеленью. Такая закуска прекрасно подойдет для новогоднего стола.
Рулеты из лаваша
Такая закуска выглядит очень празднично и аппетитно и очень быстро сметается со стола. Нам понадобится лаваш и мягкий сыр. Лист лаваша смазываем сыром и выкладываем начинку по вкусу. Варианты начинки:
- слабосоленая семга, нарезанная полосками, огурцы, нарезанные брусочками, зелень, немного измельченного чеснока,
- нарезанные кубиками крабовые палочки, нарезанное кубиками варенное яйцо, зелень, немного чеснока,
- обжаренные с луком шампиньоны, отварное куриное мясо, зелень,
- листья салата, консервированный тунец, твердый тертый сыр.
Свернуть лист лаваша в рулет, обмотать пищевой пленкой и положить на пару часов в холодильник. Нарезать перед подачей на порционные куски.
Мясной террин
Необычное праздничное блюдо из трех видов мяса станет изюминкой новогоднего стола. Для этого блюда необходимо подготовить мясо – говядину, свинину и куриное филе – в равных пропорциях (300 грамм). Также понадобится бекон (лучше сразу нарезанный) – 350 грамм, чернослив – 70 грамм, коньяк – 50мл., сливки – 100 мл., соль, перец.
Мясо превратить в фарш, куриное филе мелко нарубить и все смешать. Чернослив залить коньяком, выдержать минут пятнадцать и добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить сливки и все хорошенько перемешать. Убрать в холод часа на три.
Выстелить форму тонкими слайсами бекона внахлест. Сверху плотно утрамбовать фарш. Прикрыть верх запеканки концами бекона. Форму прикрыть фольгой. Выпекать террин полтора часа при температуре 170 градусов.
Выделившуюся при запекании жидкость слить. Террин прижать грузом и оставить остывать. Перед подачей – нарезать.
Тарталетки
Выбирая закуски к Новому году 2018, не забудьте о маленьких тарталетках с разными начинками. Тарталетки станут красивой и удобной закуской для праздничного стола. Варианты начинки:
- мандариновый салат. Выстелить тарталетки кусочками листьев салата. Смешать мелко нарезанную отварную курицу, натертый твердый сыр, очищенный и мелко нарезанный мандарин и майонез, плюс соль и перец по вкусу. Наполнить тарталетки получившимся салатом и украсить очищенными дольками мандарина.
- одну половину тарталетки наполнить сливочным сыром, а вторую – красной икрой. Украсить маленькой долькой лимона и кружочком огурца.
- мягкий творожный сыр смешать с мелко нарубленной зеленью и начинить тарталетки. Сверху выложить свернутую пластинку слабосоленой семги. Украсить зеленью.
Канапе
Обязательно приготовьте такие маленькие и очень вкусные закуски к Новому году 2018, как канапе. Варианты:
- нарезанный кубиками твердый сыр + кусочек салатного листа + кусочек свежего или консервированного ананаса,
- нарезанный ломтиками сыр камамбер + кусочек груши + виноградинка,
- ломтик авокадо + долька лайма + помидорка черри + оливка.
Желаем Вам вкусного праздника!
